Tablier

Tablier s'installe sur une tablette Android que vous achetez vous-même. Une Samsung Galaxy Tab A ou équivalent fait l'affaire. Pour le four, on recommande une seconde tablette identique dédiée à l'affichage production, avec un support mural à orientation fixe. L'application Tablier est fournie et mise à jour automatiquement via le Play Store.

Un chargeur secteur allume-cigare ou une batterie externe USB-C suffisent pour tenir une soirée.

Tablier nécessite une connexion 4G ou WiFi pour synchroniser les commandes entre la tablette prise de commande et l'écran four. Sans connexion, les tablettes basculent en mode dégradé : la prise de commande continue de fonctionner localement, les commandes s'enregistrent sur la tablette et se synchronisent dès le retour du réseau.

Le cahier papier reste le filet ultime en cas de panne complète.

Une tablette Android récente tient 6 à 8 heures d'utilisation continue. Pour une soirée de service, un chargeur secteur ou une batterie externe 20 000 mAh placée dans le camion est recommandé.

L'écran production au four reste branché en permanence sur secteur.

L'écran production affiche en contraste élevé : fond sombre, caractères blancs larges, pas de détails inutiles. Il est lisible à 2 mètres de distance, même avec un éclairage faible ou une lumière changeante.

Pas d'alerte sonore : seul l'affichage change, pour ne pas interrompre le geste.

Vous décrochez le cahier papier, vous continuez à noter les commandes à la main. Tablier reprend là où il s'était arrêté dès que la tablette est de nouveau opérationnelle ou remplacée.

Aucune donnée n'est perdue si la panne est temporaire : tout est stocké localement sur la tablette et synchronisé avec le serveur dès le retour du réseau.

Le comptoir saisit la commande tactile en quelques secondes, même avec des doigts farinés. La file de production s'affiche instantanément au four : pizza en cours + les 2 suivantes. Le pizzaiolo voit les modifications et les finitions avant d'enfourner, sans jamais interrompre son geste.

Le client habituel est reconnu par son numéro, ses préférences apparaissent d'emblée.

En solo, vous utilisez une seule tablette qui bascule entre prise de commande et affichage production. Vous la placez où vous pouvez la voir sans bouger : sur le plan de travail ou sur un support à portée de regard. L'affichage reste lisible à 2 mètres.

Entre deux commandes, un coup d'œil suffit pour connaître la suite.

L'interface est conçue pour des gants de cuisine ou des doigts farinés. Les zones tactiles sont larges, pas de petits boutons à viser. En binôme, la personne au comptoir manipule l'écran sans contrainte.

En solo, vous pouvez saisir entre deux gestes ou retirer un gant rapidement pour la saisie.

L'installation prend une quinzaine de minutes. La saisie du catalogue se fait une seule fois. Le premier service demande un ajustement : où placer la tablette, quand basculer l'affichage.

En une à deux soirées, le réflexe est acquis. La courbe d'apprentissage ressemble à celle d'un nouvel outil de cuisine : on l'adopte quand il est éprouvé en condition réelle.

Oui. Au téléphone, vous saisissez le numéro du client. S'il est déjà connu, son prénom et ses dernières commandes apparaissent. Vous sélectionnez la pizza dans le catalogue tactile, vous validez. La commande rejoint la file de production comme une commande au comptoir.

L'heure de retrait est proposée automatiquement par Tablier selon le train de pizzas en cours.

Le cahier continue de fonctionner : il reste le filet ultime en cas de panne. Tablier ne remplace pas le cahier, il le complète quand le service s'intensifie.

Avec Tablier, le client au téléphone est reconnu, ses préférences sont mémorisées, la file de production est lisible au four sans traverser le camion. Le cahier reste là, décroché, prêt.

Oui. Vous saisissez le numéro de téléphone du client lors de sa première commande. Tablier mémorise son prénom et ses préférences. Aux commandes suivantes, le client est reconnu instantanément.

Vous n'avez pas à ressaisir ses coordonnées. La mémoire des habitudes s'enrichit au fil des services.

Oui. Vous installez Tablier en parallèle de votre cahier. Vous l'utilisez pour quelques commandes en début de service, puis vous basculez progressivement. Le cahier reste disponible à tout moment.

Il n'y a pas de point de non-retour. Vous adoptez l'outil quand il est éprouvé utile dans vos conditions réelles.

Oui, à tout moment. Vous décrochez le cahier, vous reprenez là où vous en étiez. Tablier ne verrouille rien. Vos données clients peuvent être exportées ou supprimées sur demande.

Il n'y a pas de dépendance technique qui vous empêcherait de revenir au fonctionnement d'avant.

Non. Tablier n'est pas un logiciel de caisse fiscale. Il n'émet pas de ticket fiscal, il ne gère pas de journal d'encaissement, il ne relève pas du périmètre NF525. Vous gardez votre terminal de paiement actuel.

Tablier affiche le total de la commande et le montant à rendre pour faciliter la saisie sur votre terminal, mais l'encaissement reste sur votre outil actuel.

Non. Tablier ne génère aucun document fiscal. Il affiche le total de la commande à l'écran pour information. Le ticket fiscal est émis par votre terminal de paiement ou votre caisse existante, selon votre configuration actuelle.

Tablier reste en amont : prise de commande et guidage de production.

C'est une trajectoire ouverte. Si l'usage montre que les utilisateurs ont besoin d'une caisse intégrée simple et conforme, la fonction pourra être ajoutée.

Pour l'instant, Tablier se concentre sur la prise de commande et le guidage de production. Aucun engagement sur une date.

Tablier n'impacte pas votre comptabilité. Vous continuez à utiliser votre système d'encaissement actuel pour le journal de caisse et la déclaration de TVA.

Tablier intervient en amont : il organise la prise de commande et la production. Votre comptable ne voit pas la différence côté caisse.

Non. Tablier affiche les prix que vous avez saisis dans votre catalogue. Il ne gère pas la décomposition TVA, les taux réduits sur la vente à emporter, ni les rapports fiscaux.

Ces éléments restent du ressort de votre caisse ou de votre comptable. Tablier range les notes, pas les comptes.

Seuls le numéro de téléphone et le prénom du client sont enregistrés. Ces données permettent de reconnaître un client habituel et de mémoriser ses préférences.

Aucune donnée bancaire, aucune adresse postale, aucune donnée de géolocalisation n'est collectée. Le traitement est limité à ce qui est strictement utile au service.

Les données sont hébergées chez Fly.io en région Paris, avec Cloudflare Pages en frontal pour le site vitrine. Seule l'équipe Tablier a un accès technique aux serveurs, dans le cadre de la maintenance et du support.

Aucun sous-traitant externe n'a accès aux données clients. L'hébergement est situé dans l'Union Européenne.

Oui. Conformément aux articles 15 à 22 du RGPD, tout client peut demander l'accès, la rectification ou la suppression de ses données.

Vous nous transmettez la demande, nous procédons à la suppression dans les 30 jours. Vous pouvez aussi supprimer un client directement depuis l'interface si vous en avez l'autorisation.

Non. Les données de vos clients et de vos commandes ne sont ni revendues, ni partagées, ni utilisées à des fins publicitaires. Elles servent uniquement à faire fonctionner Tablier pour votre établissement.

C'est une donnée qui vous appartient, pas une ressource que nous exploitons.

Le tarif n'est pas encore communiqué publiquement. La philosophie de pricing est simple : un tarif compatible avec l'économie d'un artisan indépendant, sans engagement long terme, sans frais de mise en service cachés.

Le tarif sera annoncé avant l'ouverture des inscriptions. Aucun paiement n'est demandé pendant la période de bêta.

Non. Pas d'engagement sur 12 ou 24 mois. Vous utilisez Tablier mois par mois. Vous pouvez suspendre ou arrêter quand vous le souhaitez.

L'idée est de garder la liberté de juger chaque mois si l'outil apporte un gain concret dans votre service.

Oui. Vous pouvez demander l'export de vos données à tout moment : catalogue de pizzas, liste des clients avec leurs préférences, historique des commandes. Les données vous sont restituées dans un format exploitable.

Vous pouvez aussi demander leur suppression définitive. Il n'y a pas de lock-in technique ni commercial.

Tablier est en phase de bêta depuis l'été 2026. Le pilote initial est Pizz'n Co à Lyon, avec Coralie Sadeler en service réel. L'application est fonctionnelle pour la prise de commande et l'affichage production.

Les retours du terrain sont intégrés chaque semaine.

Fin 2026 : ouverture à plusieurs camions supplémentaires, test en flotte de 2 à 5 unités. 2027 : adaptation pour les pizzerias familiales multi-spots.

Entre-temps, les fonctionnalités demandées par les utilisateurs pilotes sont priorisées et déployées en continu.

Tiller, Zelty et Lightspeed sont des logiciels de caisse complets, certifiés NF525, avec journal d'encaissement, ticket fiscal, gestion de stock, rapport comptable. Tablier ne fait pas de caisse.

Tablier se concentre sur la prise de commande tactile et le guidage de production au four. C'est un outil en amont, pas un substitut à la caisse.

Deux écrans séparent ce qui ne doit pas se mélanger. L'écran prise de commande est manipulé au comptoir, avec des zones tactiles pour la saisie. L'écran production est passif, lisible à 2 mètres, hors zone de garnissage.

Un seul écran partagé obligerait le pizzaiolo à quitter son poste ou à interrompre son geste. Deux écrans respectent le rythme de chaque poste.

Une bascule rapide en mode « nettoyage » désactive temporairement la saisie tactile pendant le passage du chiffon. L'écran reste lisible mais ne réagit plus aux contacts non intentionnels. Vous reprenez la saisie en quittant ce mode.

En l'absence de cette bascule, un appui prolongé sur la zone concernée ouvre une confirmation avant validation : pas de commande validée par accident.

En binôme, la saisie se fait sur la tablette T1 dédiée à l'accueil. La deuxième personne peut consulter l'écran T2 au four sans risquer de doublon : T2 est en lecture passive, pas en saisie.

Si deux saisies parallèles devenaient nécessaires (cas non prévu pour la première version), Tablier détecterait la collision et demanderait une confirmation avant d'enregistrer la commande la plus récente.

L'écran T2 doit être placé dans la zone de lecture du pizzaiolo, pas dans la zone de chaleur directe du four. À deux mètres du four et hors flux d'air chaud, une tablette Android standard tient sans souci.

Le choix exact du support et de l'emplacement fait partie de la mise en place initiale. Coralie a validé une configuration qui tient en service réel sur le terrain Pizz'n Co.

Un canal de support direct est prévu pour la bêta — par e-mail à [email protected] ou par message court selon ce qui sera confirmé en bêta. Les réponses sont traitées en priorité quand le service est en cours.

En cas de blocage technique pendant un service, le retour au cahier papier reste la solution de secours immédiate. Aucun appel ne doit être nécessaire pour continuer à travailler.